Il locale, il primo certificato in Sicilia dall’Associazione Originale Pinsa Romana, offre autentiche pinse romane preparate con lievito madre e un blend di farine di frumento, soia e riso e una lunghissima lievitazione di oltre sixty ore: il risultato è una base sottile e fragrante fuori e morbida dentro che sposa bene i sapori decisi del territorio etneo come le prelibatezze artigianali del salumificio Nero Maialino di Giuseppe Indorato.
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Un progetto recente nel panorama dei lievitati etnei è nato da un’idea di Lele Scandurra, pizzaiolo e proprietario che negli anni si è evoluto ed affermato con il suo stile di pizza. Interessante for every gli avventori è la carta delle cinque margherite oltre la classica romana ma la proposta si allarga oltre alle pizze con l’impasto contemporaneo anche quattro tipi di padellino e la pizzetta catanese in tripla cottura (al vapore, fritta e al forno su pietra). Da apprezzare la carta dei vini e la proposta degli oli.
Ma lo stile non è la sola cosa di questo locale che ci ha attratti e spinti advertisement entrare. Difatti, sono state anche le pizze advert attrarci, grazie alla speciale lievitazione di seventy two ore.
Ulteriore nota al merito va fatta poi alla specialità del locale, la pizza fritta a doppia cottura, una vera e propria esplosione di sapori.
Ottima la carta dei vini, forti le pizze ma il punto forte della proposta gastronomica sono i dolci con le encomiabili millefoglie e sacher torte.
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In questo locale, il cui nome è un omaggio al vicino Teatro Bellini, l’attenzione alla selezione degli ingredienti è attenta in maniera quasi chirurgica, con uno speciale occhio di riguardo alla tradizione ed alla generosità delle materie prime delle terre siciliane.
Quindi, la prossima volta che vi troverete in questa città siciliana, non esitate a esplorare queste pizzerie economiche e a lasciarvi tentare dalle bontà che hanno da offrire.
Chi ha bisogno di una sola fetta di paradiso quando si può mangiare una pizza intera alla Pizzeria Deposito Bagagli? Prezzi convenienti, qualità straordinaria e sapori indimenticabili!
Ma veniamo al dunque, elencando alcune delle delizie frutto della passione e della creatività del pizza-chef Salvatore Licandro e del suo professionalissimo workers.
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I capperi e la cipollina si aggiungono for every aggiungere un po’ di carattere, mentre le olive spargono il loro fascino misterioso che solo loro possiedono. Infine il basilico e l’olio aggiungono un tocco di freschezza che taglia tutti questi sapori intensi creando armonia tra gli ingredienti.
L’arte della pinsa a Catania ha un Mastro Pinsaiolo, è Sathya Russo che nella sua “Officina fifty one” fuori dal caos ma in centro città, propone la pinsa mediterranea dalla tipica forma ovale ma in una variante preziosa con un topping ricco di ingredienti di alta qualità.